Δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά...

Τετάρτη 7 Μαρτίου 2018

Γρήγορα μηλοπιτάκια


Υλικά : 

200γρ. βιτάμ  
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 φακελάκι βανίλια
1 πακέτο φαρίνα
4 μέτρια μήλα
Λίγες κουταλιές χυμός λεμονιού
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση : 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το Βιτάμ με την ζάχαρη να λιώσουν. 


Έπειτα αφήνουμε το βούτυρο να κρυώσει.  Πλένουμε τα μήλα,  τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια,  ενώ ραντίζουμε με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. 


Χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και αφού έχει κρυώσει το Βιτάμ,  τα προσθέτουμε προοδευτικά. 


Προσθέτουμε τη βανίλια και σιγά σιγά τη φαρίνα με τα μήλα. 


Στη συνέχεια βάζουμε στη λαδόκολλα κουταλιές από το μείγμα , αφήνοντας απόσταση. 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 20 λεπτά. Έτοιμα!



Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : http://bettyscuisine.blogspot.gr










Δευτέρα 19 Φεβρουαρίου 2018

Γαρίδες σαγανάκι


Υλικά:
1/2 κιλό γαρίδες
3 κ.σ ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλ. ούζο
2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες πομοντόρια φρέσκα ή εμπορίου
1 πρέζα ζάχαρη
100 γραμ. φέτα σε κομμάτια
2 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κσι το ξερό κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις ροδίζουμε στο τηγάνι γισ 1 λεπτό. Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια. 


Αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το ούζο. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ,  αποσύρουμε σε ένα πιάτο,  για να φτιάξουμε τη σάλτσα. 


Βάζουμε στη συνέχεια τις ντομάτεςμε την ζάχαρη να βράσουν για 6-7 λεπτά. Επείτε προσθέτουμε τις γαρίδες για ακόμα 2 λεπτά.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε τη φέτα σε κομμάτια. Έτοιμο!


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.argiro.gr






Καλαμαράκια στο φούρνο με ντομάτα


Υλικά :
καλαμάρια 600γρ.
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ντομάτα κομμένη σε φέτες 
1 σκελίδα σκόρδο σε ψιλές φετούλες
⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Έπειτα τα χαράζουμε και από τις 2 πλευρές.


Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι,  ρίχνουμε το λάδι σε ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. 


Έπειτα βάζουμε και τα καλαμάρια στο τηγάνι, ώστε να ροδίσουν 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αμέσως μετά βάζουμε τα καλαμάρια σε ένα πυρέξ και από πάνω προσθέτουμε την ντομάτα που έχουμε κόψει σε φέτες.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200,  στο γκριλ για 20 περίπου λεπτά.  Έτοιμα!


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.cooklos.gr






Κυριακή 18 Φεβρουαρίου 2018

Λαγάνα


Υλικά:
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • 300 ml νερό χλιαρό 
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 600 γραμ. αλεύρι σκληρό για ψωμί
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1-2 γερές πρέζες ζάχαρη
  • σουσάμι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο από το νερό.


Έπειτα ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 


Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι κσι κάνουμε μία λακκούβα στη μέση. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς,  το νερό και το λάδι. 



Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και έπειτα την βάζουμε στο μπολ, αφήνοντας την σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 ώρα να φουσκώσει. 


Αφού φουσκώσει η ζύμη,  την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε τμήμα της ζύμης με το χέρι,  μέσα σε λαδωμένο ταψάκι. Αφού  φτιάξουμε τη λαγάνα μας δημιουργούμε εσοχές με τα δάχτυλα,  πιέζοντας τη ζύμη.  Ραντίζουμε με λάδι και σουσάμι. 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς,  στον αέρα για 15 με 20 λεπτά. Έτοιμες! 


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.argiro.gr





Παρασκευή 2 Φεβρουαρίου 2018

Κουλούρια με τυρί


Υλικά:

400-420 gr αλεύρι σκληρό κατά προτίμηση (ή για όλες τις χρήσεις)
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
250ml νερό
2 κ.σ ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
Περίπου 200 gr ξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας ή ανθότυρο ή άλλο μαλακό αλλά στεγνό τυρί.
Για το τύλιγμα, ζαχαρόνερο  (σε 1 κούπα νερό, 1 κουταλιά ζάχαρη) και  περίπου 1 κούπα αναποφλοίωτο σουσάμι
Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά,  το ελαιόλαδο, το νερό και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε 3 κ.σ. από το αλεύρι που έχουμε ζυγίσει.


Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά,  σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 


Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι,  ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. 


Σκεπάζουμε και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει. 


Όση ώρα φουσκώσει η ζύμη,  ξεπλένουμε καλά το σουσάμι και το βάζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσει. 


Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. 


Παίρνουμε κάθε κομμάτι και το πλαθουμε κορδόνι περίπου 20 εκατοστά. 


Το ανοίγουμε σε πλάτος περίπου 4 εκατοστά. 


Τυλίγουμε πάλι τη ζύμη, προσέχοντας να κλείσει καλά παντού. Πλάθουμε το κουλούρι,  το περνάμε με ζαχαρόνερο και το βάζουμε στο σουσάμι. Έπειτα τοποθετούμε στο ταψί. 


Μόλις βάλουμε τα κουλούρια στο ταψί,  ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού θερμανθεί, βάζουμε το ταψί στη μεσαία θέση και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.cretangastronomy.gr














Τρίτη 17 Οκτωβρίου 2017

Κολοκυθόπιτα


Υλικά:

Για το φύλλο:
2,5 κούπες αλεύρι ΓΟΧ
1 κούπα κίτρινο σταρένιο αλεύρι
Λίγο αλάτι  (1 κοφτό κουταλάκι)
1 κούπα γιαούρτι 
1 κούπα ελαιόλαδο
Χυμό ενός λεμονιού
1 κοφτό κουταλάκι σόδα

Για τη γέμιση:

3-3,5 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι (να μείνουν 2 κούπες όταν το στραγγίξουμε)
1 κούπα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια ή ½ κούπα ξερό κρεμμύδι σε καρεδάκια
Μαϊντανό
Δυόσμο
1 κούπα γραβιέρα κομμένη σε κύβους μεγέθους ζαριού ( Περίπου 150 γρ)
1 κούπα ξινομυζήθρα (περίπου 150 γρ)
2 αυγά
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και αφού τα αλατίσουμε, τα αφήνουμε περίπου για μια ώρα να στραγγίξουν.


Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 


Για να φτιάξουμε τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι,  κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη. 


Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ανοίγουμε το ένα σε φυλλο μέσα στο ταψί.  Προσθέτουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι. 


Ανοίγουμε και το δεύτερο μέρος ζύμης σε φύλλο και το απλώνουμε από πάνω. Κλείνουμε την πίτα με το κάτω φύλλο που περισσεύει περιμετρικά. 


Αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα. Έτοιμη!


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.bostanistas.gr







Σάββατο 26 Αυγούστου 2017

Φανουρόπιτα


Υλικά:

1φλ. ελαιόλαδο 
2φλ. ζάχαρη 
1φλ. χυμό πορτοκαλιού 
1κ.γ. σόδα 
1/2φλ. τσικουδιά 
1κ.σ. μπέικιν 
1φλ. σταφίδα 
1φλ. μήλο 
1κ.σ. κανέλα 
500γρ. αλεύρι ΓΟΧ
σουσάμι 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. 


Στη συνέχεια προσθέτουμε την τσικουδιά,  που μέσα έχουμε ανακατέψει το μπέικιν. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 


Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού,  που μέσα έχουμε ανακατέψει τη σόδα,  την κανέλα, τη σταφίδα και το μήλο ψιλοκομμένο. 


Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει καλά και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μια ώρα. Έτοιμη!


Καλή επιτυχία! 







Παρασκευή 25 Αυγούστου 2017

Κουλουράκια πορτοκαλιού


Υλικά:

250 γραμμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250 γρ. ζάχαρη
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
2 πορτοκάλια ζουμερά θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα 
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
1 βανίλια
1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη
1 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ
700 γρ. περίπου (όσο πάρει) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
διάλυμα αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. 


Στη συνέχεια χτυπάμε το βούτυρο για 5-6 λεπτά να αφρατέψει και έπειτα προσθέτουμε βροχηδόν τη ζάχαρη.  Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 6-7 λεπτά. 


Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά,  τη μαστίχα,  το αλάτι, το ξύσμα και τη βανίλια. 


Πάνω από το μείγμα,  ανακατεύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το χέρι τι μείγμα κσι προσθέτουμε αργά το αλεύρι,  ώσπου να έχουμε μια μαλακή  ζύμη που δεν κολλάει. 


Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα. 


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Έτοιμα!


Καλή επιτυχία!



Σημ : Η συνταγή είναι από το site : www.argiro.gr